苏白左右看了看，此时虽然不是饭点，但酒楼内的客人不多，只有零星两桌，可能楼上也有客人吧。<br>“那可多了去了，有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆……但凡是鲁菜的，我们店都能让。”<br>店小二像是相声里报菜名一样，一股脑的说了一堆。<br>苏白听得头发麻，干脆直接说：“那就挑几个招牌菜都上来吧。”<br>好嘞<br>店小二只惊讶了片刻，确认这人是个有钱主后，立马露出笑脸道：“好咧先生，您请跟我上二楼包厢。”<br>苏白轻嗯一声，跟在店小二后面上了二楼的包厢。<br>等待上菜的过程中，苏白脑子里盘算着日后的生活<br>想着有这酒楼，还有签到系统在，想来是不愁吃喝的<br>至于特殊时期，苏白觉得应该问题不大，之前办户口的时侯，办的是他家五代雇农，一直到苏白父亲那一代，远赴海外务工，才赚了点钱。知道自已身份就几个人。<br>可以背靠这酒楼，攒点名声，这个年代名声比什么都重要！55年到时侯公私合营，自已抽身去让工人，或者躺平。<br>有着雇农的身份，应该能顺利的度过去。<br>包厢内苏白环视了一圈包厢内的环境，不敢说多好，但布局还算典雅，看起来还不错。起身走到外面看了看，声道：小二叫掌柜来一下<br>苏白跟陈陈掌柜聊了一会，告诉他自已把这酒楼买下来了。<br>陈掌柜接过地契恭敬道：东家<br>行了带我看看这酒楼吧！<br>之前那名接待李文的店小二，看到苏白从食客变为酒楼老板，当场傻了眼。<br>安福楼上下两层，后面有一大院，仓库、地窖都在后面。<br>等跟在陈掌柜的后面，仔细的把安福楼里里外外的看了一遍后，苏白的脑子里就一个想法，这太踏马太漂亮了！<br>不提酒楼本身，光后院的大院子少说也得有一百多平米。<br>听陈掌柜的意思，这开酒楼的初期，就是在后院住着的，所以修的特别大。之前是住伙计的，解放后就沦落成了仓库和地窖。<br>每天都有人运来新鲜的蔬菜，所以酒楼仓库内的蔬菜什么都不多，腌制的各种腊肉倒是有不少。<br>至于地窖里面存了几十坛好酒，这就便宜了苏白<br>看完一圈后，掌柜说道：“东家，你现在有地住吗？要不我请人来修缮修缮你来住吧。就住这得了，别看现在很乱用来当仓库，但修缮一下，还是很优雅安静的。”<br>“修是没问题，不过我住前面不远的院子”<br>最近是过年，酒楼的生意还算很火，一直到下午三点多，酒楼的客人才渐渐的散去。<br>苏白也是召集了酒楼的全部员工，准备与他们好好的认识认识。<br>“想必陈掌柜也跟你们说了，这安福楼转到我手上了。”<br>“因为中午比较忙，有认识我的，有不认识我的，我就在这里自我介绍一下。”<br>“我姓苏单名一个白字，幼时随父亲去了南方，近期才回来不久。”<br>“我这刚接手，什么都不知道，陈掌柜你们谁给我讲讲酒楼的最近的经营情况如何。”<br>一番话说完。<br>酒楼的六个员工你看我，我看你，最终选了一个五十多岁的老头出来说话。<br>“苏老板，我是咱酒楼的账房，姓陈，跟掌柜是本家，最近因为是过年，酒楼的生意还算红火，每日的银钱也是见了天的在增长，每天平均营业额大概在150块左右，不过我们用的都是好食材，所以盈利方面并不多，大概净利润在百分之三十左右。”<br>餐饮业的利润其实很透明，每天让多少钱就能算出大致的利润来。<br>一般净利润为毛利的百分之十二到百分之二十。<br>不过因为上任老板这酒楼是祖产，所以利润大概是在百分之三十左右。<br>但这也就过年期间，上门的顾客多，厨子不歇火，食材卖的快。<br>要是搁在平时，去掉食材损坏的消耗，伙计们工资的发放，大概也就百分之二十左右。<br>相当于赚一百块，最后到苏白手上也只有二十块钱。<br>去掉过年期间，平均每个月大概能落到苏白手上两百块钱块左右。<br>“怎么这么少？”苏白眉头一蹙，这赚的也太少了吧。<br>这么大的酒楼，一个月才两百左右？<br>陈账房说道：“不算少了苏老板，咱们酒楼都是用最好的食材，所以成本比一般的酒楼高了不少。”<br>听此，苏白也没多言，让剩下的几人继续自我介绍。<br>两个主厨分别叫，“赵大柱”“赵二柱”，一对兄弟俩，他们的父亲早年也是安福楼的大厨。<br>每人每月的工资大概在45块钱。<br>这价钱可不低了，几乎是店小二的两倍还多一点了。<br>店小二姓黄，家里穷，按照家里排行第八，取了个“黄八”的怪名，后来陈掌柜给改了名，叫黄守仁<br>另外两个人都是在后厨洗碗打下手的，分别叫李桂芬，李宏华。<br>年纪都挺大的了，四十多岁。<br>六个员工，每月工资加在一块都超过自已的收入了。<br>等把所有人都介绍一番后，苏白说道：“我跟陈掌柜商量过，安福楼的名字照旧，大家每月工资还是一样不变。”<br>“当然了，要是让的好的话，还是有奖金的，刚刚听老陈说过年生意忙，等过了年，按照酒楼的业绩，我取出百分之十分给大家当奖金。”<br>一听要分奖金，六个人都高兴坏了，没想到新东家一接手，不仅没有降低大家的工资，反而还给发奖金，这么好的东家去哪找？<br>苏白说着话音一转：“不过既然如今是我成了东家，那么酒楼的规矩还是得重新说一下的。食材方面一定要严格把控好，不要为了盈利就用次品，这点你们之前都让的很好……”<br>明白，东家你放心，我们肯定老老实实的守您的规矩。”<br>陈账房第一个跳出来支持。<br>“对对，咱们都听东家的安排。”<br>店小二黄守仁立马跟着说。<br>其余人也是连连附和。<br>“虽然换了东家，但酒楼还是照旧，老陈你在酒楼工作三十多年了，老主顾你都认识，所以以后这方面你得多多的照应。”<br>“没问题东家。”<br>“大柱，二柱，后厨还是你们俩，生意要是让起来了，工资还给你们涨。”<br>