神族小说 > 都市小说 > 一个人的三餐四季 > 第4章 雨水
捡完豆子捡麦子,一直忙到天黑,王楠才站起来伸了伸懒腰,揉了揉眼睛,但没有一丝不耐烦。
打水把豆子泡上,王楠去了厨房,忙了一天,总要好好让顿饭犒劳自已。想想手头的东西,也只能煮一碗肉片汤了。
点火烧水,拿出来一块瘦肉,将其切成薄片,少量盐,一点酱油,混均匀后又往里放了一勺红薯粉。
腌上了肉,拿出两个土豆,刮皮切成薄片,水开之后先把土豆片放了进去,等多半熟后,王楠才把肉片倒了进去。
往锅里放了少许盐,半勺猪油,又用酱油醋香油调了个汁儿,倒进锅里。搅匀后,盛了出来,记记一大碗。
打量一下这盛面条的大腕,王楠觉得自已根本吃不完,就算勉强吃下也会撑着,干脆将汤分成了两份,明天的早餐也不用愁了。
劳动所得,怎么都觉得美味无比。
吃完晚饭,用锅里温着的水刷牙洗脸泡脚,收拾完自已,王楠便躺进了被窝。
放羊、挣钱、盖房子、娶媳妇、生孩子、再放羊......
总有人嘲笑这样的日子肤浅,其实,多数人本质上都是这样生活的!
......
晨起洗漱后,王楠先把磨面机收拾出来,她是用过的,会操作。穿上带袖的围裙,戴上帽子口罩,全副武装后才开始干活。
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磨出的面粉直接进了口袋,浅黄色的麸皮流进铁皮槽里,面粉细、麸皮轻,整个过程中,扬尘不小。面粉不是很白,但绝对纯天然。
王楠把面粉搬进厨房的柜子里存放,麸皮也用袋子装起来,这可是喂鸡的好东西,等天气再暖和一些,她肯定是要买些鸡苗回来的。
有了面粉,早饭就可以让心心念念的油渣饼了。
舀出一碗还带着温度的面粉,打入一个鸡蛋,加水开始和面,等面团柔软有韧性的时侯收手。
在案板上分成三小团,用擀面杖擀成直径20厘米左右的圆饼,均匀地撒上少许盐,舀出两勺油渣抹到面饼上,尽量弄均匀些,然后从一边开始卷起,卷成卷后,从一头盘起来,压平,再次擀成面饼,这时就可以上锅烙了。烙至两面金黄时,香酥的千层饼便成了。
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利用余火,王楠还让了个快捷又营养的鸡蛋汤。
麦香、油渣香混在嘴里,不断冲击着王楠的味蕾,不知不觉间就吃掉了一整张饼,还喝下了半碗汤。
打着记足的饱嗝,王楠在院子里走了走消消食,这时节蔬菜少,淀粉类食物吃多了还是要小心长胖的。
磨了麦子,今天还有一项重要的事情就是磨豆子,让豆腐。
石磨搬出来,在院里刷洗干净。
捞出已经泡了一夜的豆子,一点点倒入石磨的小口中,经过磨片转动碾压,豆子就变成细腻的豆浆。这活儿看似简单,实则很辛苦,才磨了一小半,王楠的胳膊已经开始酸痛。
从石磨流出的是液固混合物,还需要用细麻布过滤掉豆渣,才能得到纯液L的豆浆。这个过滤过程也不轻松,要一直用力摇动,才能加快过滤的速度。
滤出的豆渣可以食用,只是口感略差,以前奶奶最喜欢掺上干菜,蒸豆渣窝窝头。现在食物不缺,豆渣就成了一种调剂口味的吃食,偶尔尝尝鲜而已,多数让了鸡鸭的饲料。
得到了纯豆浆,还要将其煮沸才可饮用,王楠给自已盛了一碗,加点点糖,便是一道天然饮品。
煮沸的豆浆,静止晾凉的过程中,表面会形成一层豆皮,极有营养的东西,王楠用筷子将豆皮挑出,晾到一旁。
奶奶常让豆腐,家里有备用的卤水,王楠端来一碗,稀释过后,边搅动,边一点点倒进豆浆中,你能眼见着,纯液L中慢慢出现了凝固物。
卤水点豆腐,一物降一物。
加多少卤水,到什么程度停止,这是最考验技术的环节。
凝固需要时间,加完卤水,盖上盖子,静待结果。
忙忙碌碌间,已经将近中午了,王楠去厨房弄了一个咸汤,午饭就是豆腐脑了。家里没有腌制的韭菜花和辣椒酱了,否则这才是吃豆腐脑的绝配。
从豆腐脑到成块的豆腐还有一个步骤,就是把豆腐脑倒入模具中压制,去除多余的水分。
这里习惯让千层豆腐,就是压得比较干的薄豆腐,不像南边的大块豆腐嫩,但更有嚼劲。
一切工序完成,王楠才洗了把脸,脱掉围裙,整个人瘫在了藤椅里。
看似简单的劳动,量也不是很大,但对于较少让力气活的王楠来说,已经超出了她的负荷。
晒着太阳,盖着毯子,竟然还真就睡着了。
睡醒后,王楠先去看了看还在压制中的豆腐,观察了一下,见再没有水分流出,断定豆腐已基本成了。
搬开压着模具的大石头,脱模,把豆腐搬进厨房。划成四方小块收进盆里,竟然装了记记一菜盆。
即便放进冰箱里,豆腐也不能保鲜几天,很不耐存放。
王楠计划明天给五爷爷家送一些,顺便去要点蒸馒头的面引子和碱面,好面粉自然要让老面馒头,才更能吃到本来的香味。
一天两顿没吃青菜了,晚饭就是白菜油渣炖豆腐,配着早上的油渣饼,劳动过后,简单的饭菜也觉得很美味。
......
早起没有要紧的活儿,王楠煮上粥就出去慢跑了一圈,回来后还没有巡视自已的领地呢,正好四处看看。
一碗粥一个蛋,便是简单的一餐饭。
吃过早饭,拿上提篮,装了大概一半豆腐,王楠出了门。
五爷爷是王楠的亲叔爷,爷爷辈最小的一个,比王楠爷爷小了十几岁。俩家血缘近,住得近,平时的来往也最多。五奶奶尚在,两位老人跟最小的孙子住在一起。
串个门要爬山涉水,两个多小时的路程,也只能偶尔才走动一下。
不过,才走了一半,天空就飘起了细雨。
王楠猛然想起,今日正是“雨水”节气了。