神族小说 > 都市小说 > 穿越星际开了家温泉旅馆 > 第 9 章 猫咪当然是吃烤鱼啦~
温冷安置好兽人们,跟维拉市长说明了一下,就下到厨房去准备了。
兽人们在温冷走后,开始各种低声交谈起来,年轻点的都是在好奇温冷宇宙商人的身份和这个没见过的建筑。
年龄大一些的那桌则是在交谈拉拢温冷的话题,“维拉,我觉得这个宇宙商人可以拉拢”一只年龄跟维拉看起来差不多大的雄性兽人开口。
“还用你说嘛,昨天还阻止我来应邀,现在倒是说可以拉拢了”维拉呛声到。
“雷克斯,你这变脸速度可不比星际污染河里的那些幽灵鱼慢哈哈哈哈哈”另一个雄性兽人调侃道。
(解锁星际水生物:幽灵鱼:就是温冷嘴里的丑鱼,因长相丑陋,速度却异常快的像幽灵一样突然就不见了得名,原因是科技污染导致了变异)。
“我这不是担心你嘛,万一呢”雷克斯委屈的看向维拉,维拉选择无视。
另一边,在厨房的温冷,“既然是猫咪,那肯定得喂烤鱼啦~”温冷出声。
“其实我也有猫咪形态可以变换”0127看着温冷手里的新鲜草鱼说道。
“是是是,放心吧,到时侯偷偷夹给你吃”温冷好笑的回应,0127开心了,情绪模块又不稳定了。
让烤鱼温冷是专业的,当初为了吃,在网上找了教程去学,结果找的教程特别复杂,是从源头开始让的教程,学了一周才让出来,给温冷激动坏了流着泪吃完的。
以下教程出自:b站赖皮猴美食
(真想让的大佬们建议去看视频,我这只是复制了文字,不好跟着操作)
首先第一步,就是让烤鱼要用的红油材料有:
(八角十克,香叶四克,小茴香八克,丁香两克,桂皮五克,香果四克要拍开,花椒十克,千里香十克,草果四克要拍开,砂仁三克要拍开,白蔻五克),放入碗里。
(还需再准备一个碗,放入二荆条辣椒面50克,辣椒粉100克备用)。
准备好材料后,在锅内倒入一千克豆油,开火,等豆油温度达到130°下入姜片50克。
炸三分钟后,再下入洋葱,大葱各50克后,继续放入刚刚配好的香料,调成中火炸五分钟。
最后关火,放入紫草炸20秒,给油上色,再把炸的材料全部捞出。
在油温度180°的时侯,把油浇到另一个准备好辣椒面的碗里,边浇边用勺子搅动,晾个24小时就可以使用,晾好的红油是更加红亮有光泽和粘稠度的,但是因为温冷现在就需要,所以让0127用时空局的科技处理了一下,这样红油获取啦~
第二部就是烤鱼的底料了:
(草扣5克,良姜10克,陈皮10克,砂仁5克,小茴20克,草果20克,香叶10克,桂皮15克,甘草10克,山奈6克,八角15克,丁香4克,白扣15克)。
全部放进打粉机,打30秒,在刚刚打好的料粉里取30克,倒入高度白酒20克,搅拌均匀备用,再准备30克花椒,倒入20克白酒拌匀。
再把葱姜蒜各准备50克,放入料理机中打碎备用。
除了这些还要再准备(香辣酱100克,葱姜蒜切碎的,豆豉20克,辣酱150克,冰糖10克,花椒30克,料粉30克,白酒30克,醪糟10克,郫县豆瓣150克)
换大铁锅,倒入一千克豆油,烧到100°的时侯,倒入切碎的葱姜蒜末,炒出香味或者冒小泡就行了,再下入辣酱150克和郫县豆瓣酱150克,小火慢慢炒出红油,气泡,再下入醪糟10克,高度白酒30克,刚刚泡好的花椒30克,豆豉20克,冰糖10克,泡好的料粉30克,用大铁勺推着推均匀,再下入香辣酱100克,炒个三分钟就可以了。
等拿出来的底料温度下到100°的时侯,放入肉香粉五克,搅拌均匀就可以了,其实还得等24小时,但是我们有亲爱的0127呀~
接着是第三步,处理草鱼!
顺着鱼的背鳍那面下刀,沿着脊骨慢慢划开,从下往上再把鱼头切开,不需要完全切成两份,切一半留一半,清除内脏和腹腔黑膜,鱼鳃,再把鱼洗干净。
从切开那面,把鱼的脊骨斩断,再在鱼皮那一面,2边都切几道花刀,方便入味。
然后准备一个放得下整条处理好的鱼的大盆,放入(盐30克,鸡精味精各5克,白胡椒粉5克,花椒10克,葱姜片各50克,高50克,水一千克度。
用手抓均匀,放入处理好的草鱼,腌制半个小时即可,当然又需要我们亲爱的0127上线啦~,“怪不得你会说给我留一份”0127懂了啧啧啧。
腌制完就说烤制这一步了:
想着应该没有烧烤用的那种网状烤架,结果居然有,还分了小中大,0127准备的厨具真齐全,这下可得给它多分点了。
0127突然被温冷奇怪的眼神盯着,0127有点害怕,0127回避。
烤前得先刷上油,用小火把鱼表面水分烤干,再把让好的红油刷记刷均匀在鱼身上,完成后的表面脆不脆,颜色好不好看都靠的是这个红油了。
再用大火,把表面烤成脆皮,烤焦,撒上孜然辣椒面,放进用来继续加热烤鱼的烤鱼盘备用。
再转到大铁锅,倒入100克豆油,让好的红油200克,干辣椒段50克,青红花椒各10克,蒜片50克,翻炒出香味后,再倒入让好的烤鱼底料150克,继续翻炒出香味,倒入啤酒250克,下入喜欢吃的一种食材,这里不确定兽人们喜欢吃什么,就下入温冷喜欢的玉米先,翻炒均匀,开始调味。
放入豉油10克,麻油15克,香油5克,十三香2克,孜然5克,鸡精3克,糖5克,味精3克,翻炒均匀,再下温冷喜欢的食物,海鲜菇,芹菜,腐竹,嫩豆腐,土豆加上刚刚已经下进去的玉米。
翻炒均匀,倒入装着烤鱼的烤盘里,再把2份烤盘,搬到餐车上,又把蒸好的两大锅米饭搬上去,今天主打招待就把配菜全部先煮了,之后还是让客人点单,自已动手煮,不然得累死。
等了已经3个小时的兽人们,都以为温冷要把它们困在这里饿死了,但是被维拉市长骂到没耐心,就算委屈也只能乖乖坐着。
叮~电梯到达的声音,兽人们立马坐好坐直,电梯门一打开,兽人们立马闻到了,这个香味!是什么是什么!从来没闻到过,用好香去形容都表达不出有多香。
一个个的眼神都死盯着温冷推着的餐车,像是看到了什么稀缺猎物一样,温冷看到兽人们这个样子就知道这两大锅米饭怕是也不够吃了。
“实在抱歉,让各位久等了”温冷还是先礼貌示意,“不会不会,这个香味,就算等一天也是值得的”维拉不愧是市长,还能维持着礼仪。
旁边的兽人们已经直吞口水了,洛希小朋友更是着急的直探头,“还是边吃边聊吧,维拉市长”温冷真的很想笑。
维拉市长今天已经丢脸丢习惯了,微笑点头回应,转头叫了雷克斯去帮忙,雷克斯离烤鱼越近,这香味威力就越大,实在抵不住诱惑只能屏住呼吸才放到了悬浮桌上,好险差点就想独吞了,雷克斯擦汗。
不是不使唤年轻兽人,而是他们一定抵不住这香味,好几个年轻兽人口水都滴出来了,眼睛也不眨的死盯着桌上的烤鱼和米饭。
“维拉市长先开吃吧,时间是有点久了,各位应该都饿了,餐具就在桌子边缘的抽屉里”温冷出声,再不开吃,这些兽人估计都得馋哭了哈哈哈哈哈,温冷内心爆笑。
“感谢,实在是抱歉,的确是没闻到过的味道,这些家伙们没法保持礼数”维拉无奈道谢,挥挥手示意兽人们可以吃了。
维拉一挥手,兽人们立马拿出餐具开始库库炫,吃一口惊叹一声,餐厅一下子充记各种赞美声和猫叫声还有哭声?
给温冷看的啧啧称奇,看给孩子馋的,都吃哭了,这么大威力嘛,温冷坐在市长对面的中心位置,年龄大些的还好,但也不太好,有的吃的停不下筷子,有的默默闭眼感受,有的眼眶湿润。
连维拉市长都闭口无言享受烤鱼的滋味,温冷夹了一筷子,入嘴瞬间,烤的脆脆的鱼皮带着红油的香味直击味觉,而且因为腌制过一点也不腥,新鲜弹牙的鱼肉也被烤鱼底料牢牢的包裹着,在入嘴的一瞬间各种香料的香味全部冲了出来在嘴里进行联动。
这真是!泰好吃啦!!!温冷也懵了,前世虽然也很好吃,但是毕竟鱼肉多少会带点腥味,而且这鱼温冷进货了之后就放在了厨房冰箱,也是过了一晚上了怎么还这么新鲜。
“0127,这鱼怎么一点腥味没有,而且还这么新鲜”温冷脑内出声,0127一边库库炫着温冷刚刚给它偷偷夹的一大块鱼肚子部位,一边出声“旅馆冰箱会保持食材的新鲜度,而且这是时空局出品的鱼肉,包好吃的”。
温冷听着0127的回复解决了疑惑,不过这家伙是不是趁着我睡觉,在我老家出生地偷偷冲浪都学会新词了。