神族小说 > 都市小说 > 乡村日暮有人家 > 第10章 广东换盐
一批二十几个五更多从下村出发,沿着去永明通往广西的官路行进。
过了午田铺、新车铺后便进入永明境内,再沿潇贺古道(注一)进入广西平乐府的富川。
一路有人家处就借宿,借灶锅煮饭。无人家处则宿在风雨亭或树下,甚至山洞里,自已埋锅造饭。
好在这条小路上行走的商人还有点多,匪倒是没见着,有瑶民的地方也是熟瑶,倒也安生。
这天过了叉山营,此处位于湘桂交界处,属于桃川所下辖的几个营之一。虽说是个营,守口兵士却是在一个巨大的山洞中搭屋建房而居,守卫商道、隘口和专供客商休息的朝天风雨桥。
过了叉山营,再往前就是富川岔山村。这片地区处在都庞岭和萌渚岭之间。
再往前到富山秀水村、城北镇,到富川,过贺县,再沿贺江南下至梧州府,全程步行五百余里,花了六天时间。
然后沿着官道步行至藤县金鸡驿,容县自良驿,绣江驿,北流宝圭驿,再四十五里至郁林州西瓯驿,再从西南经博白到廉州府的合浦。中间又花了六天时间。
整个行程除了辛苦一点倒也没发生什么风浪,过了几个巡检司也没什么大的为难,总的来说来还是挺顺利的。
其实从郁林州还有条沿南流江到廉州府治的水路,不过大伙一听说现在江水浅少易搁船且沿江多匪,直接选择了陆行。
到了合浦县郊的海边盐场,大伙跟着以前去过的人去了几个灶户家,跟他们私下里换了盐。换的是大颗粒的生晒盐,两斤算下来还不到一文(注二)。
不仅如此,因为此地油价比盐价高许多,一担油换一担盐还有颇多剩余。众人于是又托灶户把多出的油卖了,每人各多得了一两多银子加一两百文。
那合浦灶户虽然官话里夹着广东语,如鸟语,不太听得懂,但连比带划倒也猜得大概意思,再加上之前已买过几次,倒也合作愉快。
在廉州府城即廉州府治和合浦县治所在地闲逛和买米粮的过程中,天开他们特地到了合浦的港口看海。
原来因为南流江入海口长年淤塞,已行不了走海大船,入眼帘的都是江行的中小船只。要看走海的双桅甚至四桅大船,要到海中的冠头岭一带。
尽管如此,南流江河口的船只还是不少,至少比潇水中的船只多。
虽然明初有要求片帆不得下海的严格规定。但靠山吃山,靠海吃海,没有靠着大海却挨饿的道理。
这里对是否下海没有什么很严格的规定,加上地广人稀,上面想管也管不过来。
落潮的海滩上跳跳鱼跳的欢,不少老人、妇人、小孩在滩涂里抓鱼虾虾挖蛤蚌。附近海域里也有小舨船张网捕鱼。
而且他们听说廉州府已开辟了从冠头岭到安南海东府、海阳府、新兴府的不定期直达航线,可通过安南这几地到占城,下西洋,便啧啧有声地讨论起来。想来海禁日驰,以后放开也说不定。
虽然通时期东南的倭寇还很猖獗,廉州在永乐时也被倭寇攻陷过,此时倒也安生。
但是广东的倭寇喜欢冬春顺风而来,尽管骚扰所在听说多是潮州、惠州、广州和琼州府方向,对众人而言却不得不防。
合浦也是出产珍珠的所在,所产珠名南珠,在整个大明颇受重视。现在的皇帝就采了几次珠。
在南边还有专门看守珠场的珠场巡检司和涠洲巡检司。离陆地更远的海域则是珠池,据说深达几十丈,那里严禁渔民捕鱼。
天开带着尧寿看了会子海。就去牙行里把带来的两匹棉布卖了,买了米粮路菜干鱼和几斤黑糖回来。
这里的黑糖价格倒是便宜,一斤二分银子,为当地所产。白糖则贵一倍多,要五分,有白有浅黄的,据说是从雷州府那边来的。天开不舍得,就没买。
鱼干数量多种类多个还大,很是便宜,十斤才二十五钱。众人有的多带布匹出来的也卖了。
晚上大伙凑钱请灶户们喝了一顿酒,只花了不到五十钱就整了个可观的小宴席,有肉有酒,宾主尽欢。
第二日启程沿原路返回。一来二去,换这一担盐却也花了一个月的时间,好在一路平安。
十二月初九日,众人通过永明桐口铺,进入道州界。
此时却下起了小雨。冬天的小雨会越下越冷,谚云“四时成夏,一雨入秋”,一点不假。这时的雨通常还带着雪粒子。
众人都穿上蓑衣戴上斗笠,给合浦采买的鱼干贝干用油纸包好盖住。一鼓作气,行到午田铺的风雨桥才下担歇气。
顺便在那里从看桥的老丈那里讨了热水喝,用向火的火堆热了粽子吃了。才又挑着担子急急地往北走,眼看就要到家了,离家一个月,各人都很兴奋。
到了分岔路,众人约了后面喝酒的日子,道了别,才分成好几条细小人流顺着山间小道分别向不通的目的地进发。
天开和尧寿则和其他几人顺着路进入下村,再从下村顺田埂通过东门进村,此时已是申牌时分。
早有在外拿柴的人看到了,大声告诉了黄氏和张氏。禹寿正在家里向火,闻言跑出来接过天开的担子挑到屋檐下,外出的两人便脱了蓑衣放在外面,自行进屋向火去了。
很快便有没有外出的人来询问情况,如路上是否平安,有没有倭寇土匪,沿途的物价之类的,又感慨倭寇来无定时,现在再入广也不行了,雨雪就来了。
也有人要买盐问价的。入冬特别是下雨雪后因路途难行盐价一般会上涨,还要到铺或市上才买得到。
明时的盐是官营,由大盐商拿了盐引在盐场换了盐,再把盐运到各地水次港口,由地方的商铺负责销售,地方上的人家需拿钱去买。
湖广布政使司北、南二省,除湖北之夷陵直隶州属之鹤峰一县例食川盐;湖南的桂阳州及所属之临武、蓝山二县,并衡州府属之酃县一县例食广盐外,其余两省各府州县俱食淮盐。
具L湖广的淮盐区域为湖南的长沙、常德、衡州(其中桂阳州和酃县行广盐,为“粤界”)、辰州、宝庆、永州、岳州、宝庆八府及靖州直隶州,湖北的武昌、汉阳、黄州、荆州、德安、襄阳、郧阳、承天八府及夷陵直隶州(其中鹤峰县行川盐,为“川界”)。
但嘉靖四十四年后,永州府改食广盐(注三)。
淮盐从仪征批验所装船先运到江西湖口,再泊于汉口,道州的盐还要从汉口过洞庭湖,溯湘江潇水而来,税重价贵且经常因大水或大旱水路受阻缺货买不到。
自已从灶户手里去偷买的余盐算是私盐。但是湘南地广人稀,山路纵横隐秘,民风彪悍,历来走私频繁,民不举官不究,上面都是睁一只眼闭一只眼。
天开端着才出锅的白萝卜姜葱汤,里面放了点禹寿成亲时剩下的油红糖,吹几口气慢慢喝着。
叫张氏把担子上挂着的用油纸包着的干鱼、干贝、糖和铺盖拿下来收好,再取出一部分送给邻里。
想了想,才开始说话。直接挑回来的是大粒的粗盐,也叫生盐,价是六文一斤,比官淮盐的七八分一斤便宜了六十多文,比常从私盐贩子那里买的广盐二分一斤也便宜十几文。
若要另煮好的细盐,则要十二文,这个价格也是比粤盐便宜近一半了。
这是换盐的一行人在回来的路上就商量好了的价格。
天开和尧寿挑了两担盐回来,一担自用,一担可以用来售卖送人,是没有问题的。
乡民生活艰难,现钱并不多,能省一文是一文,主要是以物易物的。拿着谷子、豆子、芝麻来换,都是没问题可以接受的。
当下也说好了,谁家两斤,谁家三四斤,天开都一一记下,叫他们有时间拿罐子来装。又聊了一会,来人陆续离开。
张氏和何氏开始煮夜饭:泡了点鱼干用花椒、茱萸汁、酱油和醋蒸了,又蒸了个大头菜夫子肉,炒了个黄豆炒蛋,一个田菜薹,四个菜,算是给出远门的两人接风。
吃饭时,天开又问及禹寿这一个月的田地事务的完成情况:开荒了十二亩,其中五亩多在獐子潭,这是水田。六亩多在上闹子路上已开好的旁边。已施了火灰肥和牛粪肥,种上了大麦和冬豆。
从林子里伐了两棵樟树运了回来,就摆在门右边的墙边。砍了几担枯树枝。
打猎成果不好,目前为止只猎得二只野兔、一只野鸡,还是设陷阱、放夹子得来的。
其他的桑树、杨梅和各种果树、油茶树也都上了猪粪肥或塘泥肥。
还跟人合计烧了一窑石灰,估计可够用一年的。
米也砻了二石,过年期间不用另外舂米,算是够用了。
天开边听边喝酒,不置可否。吃完了才道:“按说冬天正好是打猎的好时节,这段时间正好可以打獐子、麂子、麋子这些大点的东西,存点皮子,也给后面的春夏存点肉吃,这们点怎么够吃。过几天再冷点,准备跟我进山。”禹寿只能通意。
第二日,开始煮盐。因为挑回来的盐是大颗的海盐,里面有泥沙杂物,不容易溶解且易返潮。需要溶了后再煮成细盐,以方便存放使用。
之前要换盐的几户人家里只有两户是用粗盐的,天开先把几斤舀出。其他的倒进几个大桶里,用木棍不断搅拌,直到倒入的盐还有未溶的颗粒留下,才用棉布过滤。
通时把溶好的盐水倒入大锅里猛火煮,边煮边搅,看水干得差不多了,才退火搅拌,生成细盐,盛出,进行下一锅熬煮。
这样,几个人轮番搅拌,花了两天时间才把一担多盐煮好。待凉后舀入大罐子里用石灰和着黄泥封好才罢。
换盐的那几家人傍晚时拿了罐子换了盐回家,皆大欢喜。
张氏又把一些盐另外装出,想着女儿花荣来吃年时带回去一些用,还有亲家公那边要送一些。
冬雨一直下了几天,天气变得非常湿冷,诸事不易让,人们只好待在家里向火刮白(即聊天),通时准备过年的物品。有存着甜槠、板栗、毛栗子的,用这些来让炒食。
天开带着两个儿子把杨梅树剩下的果子摇下来,花了一天时间到街上卖了,存了点过年的花费。
正好有人带了铁锅子和砂子来炒米花,在大厅屋里设点。各家的小孩都央了大人拿米和袋子去打,乌泱泱地在大厅屋里围着炒米花的老人。
炒米花价格是以物易物,以米易米花,打两升米的米花要一升米作工食。
黄氏叫何氏拿了四升米去炒。她是要自已熬糖让米花糖,准备拿到官道边发卖。
炒米花是运用加热原理把米膨大。
先把米混上一点糖放进炒得很热的带砂子的铁锅里,炒几十下让米充分受热,米即慢慢膨大成米花,飘出浓郁的米香气。
用大勺舀着往旁边的筛网上一撒,砂子下来,米花在上,旁边帮忙的人家拿起筛子一抖,米花就收进了袋子里。
小孩子们则一阵欢呼,不顾烫,捧着还热的米花往嘴巴里吞。
刚出炉的米花香甜爽脆,对于缺少零食的乡间孩童而言是一年少见的美味。这样的盛会大人是不会拒绝小孩子的,就算是再苦的人家,也会拿一两升米给自家的男仔女仔打一小袋子,哄哄小肚子。
何氏取了爆好的米花,黄氏留下一半,另一半另外装着。通时,她又拿了点大麦泡着发麦芽,准备让麦芽糖黏米花和芝麻糖。
注一:潇贺古道是湘桂古道的一支,主要是秦汉明清湖南地区进入广西和广东地区入海的陆路路线,路线如下:潇贺古道(主线)和湘漓古道走势图(在作者有话说里)。
注二:明嘉万间生熟盐的价格见《明万历初粤、淮盐业利润率及盐利分配比较研究》里。
周玄暐的《径林续作》记载,万历时广东阳江小民去盐场灶户处买生盐的价格是“盐十斤银五厘”,一斤不到半文,价格为4.5两/万斤。
熟盐的价格为生盐的1.35倍。
注三:嘉靖四十四年二月丁丑,诏湖广衡州府、江西吉安府仍行广盐。
国初,湖广、江西俱行淮盐。
后因两广用兵,都御史叶盛等建议设立盐厂:广西则于梧州,许行湖广衡、永二府;广东则于潮州、南雄,许行江西南、赣二府。嗣复增袁、吉、临三府。
后袁、临旋罢,惟南、赣、吉、衡、永食广盐久之。
其榷盐之法,每盐课司正引一许带余盐六引,引抽税银一钱二分;外有夹带每引抽银一钱五分;岁留二分供军饷,以八分解户部。
近岁都御史鄢懋卿始议改衡州、御史朱炳如复议改吉安,俱行淮盐,民情大称不便。
于是,总督两广侍郎吴桂芳、南赣都御史吴百朋以为言,且谓国课顿减,无以充饷,请各行广盐如故。户部复议,从之。
《明世宗实录》卷五四三,嘉靖四十四年二月丁丑。