苏成点了点头,满意地采摘了一些装进竹篓。
接下来的几个小时,苏成和阿柳继续在山间搜寻各种植物。
苏成发现了几种可以用作调味品的香草和根茎,还找到了几棵野生的梨树。
虽然这些食材和现代相比显得简陋,但他心中己经有了不少想法。
“今天收获不错。”
回村的路上,苏成看着自己满满当当的竹篓,心中暗自满意。
“苏大哥,你打算怎么用这些东西做菜啊?”
阿柳好奇地问。
“先试试吧,我有一些想法。”
苏成回答道,“我们回去之后,我会试着做一些简单的调料,看看能不能改善味道。”
回到村子,苏成迫不及待地将从山上采集的食材一一摆开。
他挑选出几种最适合作为调料的香草和蘑菇,决定先从一些简单的发酵调料入手。
“我们现在没有酱油、醋这些东西,但可以尝试用现有的食材做一些类似的调味品。”
苏成边说边动手,将采集到的蘑菇和野梨切碎,第一步先将野梨倒入锅中加水熬制,待梨汁糖分融入沸水,将软烂的梨肉捞出,把水继续慢火蒸发,梨汁稍微浓稠挂壁就可以乘出备用,代糖就备制好了。
第二步把炉底草木灰和水搅拌滤出碱水。
第三步,苏成将切好的蘑菇倒进锅里,加碱水烧煮,水开加入梨汁和粗盐,水稍干退火留炭将蘑菇文火烘干,待翻动时发出脆响证明蘑菇己经干透,乘出用石磨将蘑菇研磨成粉末状,谷氨酸钠就做好了,一款汉代味精就此成型。
阿柳在一旁看得目不转睛:“苏大哥,这样真的能做出好吃的东西吗?”
苏成笑着解释道:“当然可以,蘑菇中富含谷氨酸钠,以我们现有的条件没法进行细致的蛋白酶提取,但这样备制的简易味精己经能让野菜更美味了。”
阿柳半信半疑地点了点头:“我还是第一次听说这些