等了一个月，李然的泡菜也好了，一大早就让帮厨把猪下水，鸡，鸭，下水都留出来了，帮厨很好奇她要干嘛？
李然卖了一个关子，说等会你就知道了，只见李然，把各种动物的下水都分开，先洗，猪肺，一首不停往猪肺里面灌水，等肥鼓胀一起，用东西把猪肺表皮用东西戳破，等血水留完了，表皮变成白色就可以了，又分别把鸡肠子，鸭肠子，用筷子翻面，猪大肠也翻面，然后先用清水把里面没有消化的残留物冲去，然后先用盐洗第一遍，把猪大肠里面的油脂脂肪撕去，用食醋再抓洗一遍，又用食用油洗一遍，清洗干净，下水最难洗的是肠肚，其他的都很好洗，都洗好之后，李然开始切，鸡，鸭，的郡只见李然把它们一分为二在表皮切花刀去，不切断。
又把猪腰子，一分为二，剔出白色的东西，这个白色去除后才不会腥臊，猪腰一样的改花到，又把猪肝切成均匀薄片，又找了一个盆子，把切好猪腰，猪心，猪肝，加盐，酱油，花椒，切成碎末的泡姜泡椒拌匀腌制15分钟，鸡肠，鸭肠，切成大小适中的长度，不能太长，太长炒出来容易柴，没有脆性。
切太短缩水以后会很小，不方便夹。
把大葱段，子姜切好，备用，然后让烧火的婆子把火烧最大，锅热加油，等油在锅里冒出清烟，没有生油味，把腌制好的猪腰，猪肝，猪心，倒进锅里翻炒十来下放大葱段，翻炒西五下就捞起来，这道菜大功告成，同样的，等油冒清烟，把切好的剁椒放进锅里爆炒，又把鸡，鸭的下水倒进去大火爆炒。
厨房里的人看的目地瞪口呆，味道确实很香，但是就这么几下可以吃么？
会不会还不熟，烧火婆子问，李然笑笑，不会的，正在楼上谈事的董凌旭，闻到香味，从未闻到过，如此特别的味道，马上随着味道跟了进厨房董凌旭走进厨房，看到桌上摆放着几盘色香味俱佳的菜肴，不禁食指大动。
他迫不及待地拿起筷子尝了一口，顿时被独特的口感和浓郁的味道所征服。