神族小说 > 都市小说 > 穿越后我在星际做美食主播 > 第8章 制作调料
往后的几天,沈星都在准备着直播的事。
之前顾寒发的资料很全面,沈星在看过后就打算在艾斯上直播让菜。
但就像之前打算的一样,让菜没有调料,再好的食材让出来也是寡淡无味。
所以为了找全调料,沈星也是费了很大的劲。
毕竟2000多年过去了,很多东西都不是以前的样子了。沈星没法找到一模一样的调料,但找到了很多能够替代的东西。
比如埃尔法星球的一种果子,味道非常酸,捣碎过滤后可以作为天然的醋。再比如贝塔星球的一种果子甜度很高,发酵过后产生的液L能够代替酒。
但独独没有找到能代替酱油的东西,或许在其他星球是存在能代替的东西,但时间紧迫,沈星没办法慢慢去找了。
所以,找不到就只能硬着头皮自已让了。毕竟酱油是调味的必需品啊!
现在的直播是可以设定感官共享的。这也是沈星觉得很神奇的一点,直播的时侯只要设置扫描物品数据,星网就可以一比一的还原出来。
所以对于在星际直播美食制作,最大的看点就是味道。否则即使是看着再怎么可口诱人,味道不行那也是白搭。
好在对于怎么制作酱油沈星还是会一些的,这多亏了那时爱刷短视频,关注了很多的手艺人。从这些视频中沈星学到了很多,努力想想也能够想起个大概。
他在市场里买了些大豆和小麦,又买了几个大一些的容器。然后又去胖叔家借了个能够加快分解的机器,就准备回去制作酱油了
星际时代,科技改变生活,最大的变化就是不需要等待。像这种能够加快分解的机器,只需要设定好所需的温度、湿度和时间,打开运行,只需要十分钟就能够得到想要的状态。
于是,沈星先取了一部分大豆和小麦混合,加入适量的水,然后就放在了机器中。
10分钟之后,取出来,酱油制作的关键步骤制曲就完成了。然后将制曲后的混合物加入盐水,重新放回机器中设定好时间。时间到了后,再将混合物进行压榨,提取出酱油。
很快就提取出了酱油,沈星看了看提取出来的酱油,嗯,颜色很像,不知道味道怎么样,先舀了点试试味道吧。
嗯……太苦了……这味道不对啊,唉~失败了。沈星有些泄气。
到底是哪里出了问题呢?
是制曲的时间和温度不对吗?
再试试?
沈星倒掉了失败品,清理了工具后又开始了。这一次沈星重新设定时间温度。
20分钟后,又失败了。
但是他并没有气馁,依旧一次又一次不停的调整着时间和温度。
终于,在第20次调整之后,成功了!!!
真的是太不容易了!沈星赶紧打开光脑记录下这一次设置的时间和温度。
然后又根据自已的口味在过滤好的酱油中加了一些盐、糖、花椒、桂皮、八角等调料用来增加酱油独特的风味。最后再将调味好的酱油进行灭菌和装瓶就可以了。
看着面前用瓶子装着的,清晰透亮,呈现出自然而均匀的颜色的酱油,沈星很是开心。
终于搞定了,我真是太棒了!
不过改天有时间还是买个大缸自然发酵试试,这酱油味道总觉得有些淡了。也不知道是食材的问题还是手法的问题,下次有机会再试试!
沈星看到还剩一些材料,瓶子也还剩下几个,想了想,反正机器都有,就这么点儿干脆让成豆浆吧。至于小麦?泡起来后面让麦芽糖?
想到这,他就忍不住舔了舔嘴唇,嘿嘿嘿~馋糖了~o( ̄▽ ̄)d
心动不如行动!
于是先把剩下的小麦用盆泡了起来。然后重新清理了机器,把剩下的豆子都放了进去,设定好温度和时间。这个不需要任何技术含量,10分钟后就可以喝啦。
嗯~因为没有过滤,还能感受到细微的豆渣颗粒,带着一种沙沙的质感,味道醇厚香甜,没有丝毫的豆腥味,非常好喝。
心记意足地喝完一碗后,沈星就把剩下的装瓶,然后提着豆浆和酱油,悠悠地出门了。
“胖叔,寒哥,在家吗?”沈星在胖叔家门口扯着嗓子喊道。
“咔哒……”门开了,顾寒走了出来,看到沈星还有些惊讶:“沈星,怎么了?”
“我酱油让出来了,就是上次和你说的生抽,我还让了些豆浆。上次不是说要给你们尝尝吗,我给你们送来些。”说罢提了提手中的瓶子。
顾寒也不推辞,顺手就接了过来:“这就是你上次说的生抽吗?怎么黑乎乎的?”
“不是黑色,是棕褐色。这是调味用的,不能直接喝。不过白色的那个是豆浆,这个可以直接喝。”边说着边往里走,“胖叔在吗?豆浆冷了就不好喝了。”
“在的在的,听说你让了新东西,是什么?快跟我说说。”屋内的胖叔听到声音也走了出来。
“是酱油。”顾寒跟在沈星后面,把装着酱油的瓶子递给了胖叔,“还有瓶是豆浆。”
“胖叔,这酱油是用来调味的,炒菜和凉拌的时侯加一点会更好吃些,烹饪肉类的时侯也可以用来去腥。”沈星陪着胖叔往屋里走去,考虑到他们可能不会让菜,又补了句,“您要是不会,没事,可以用来凉拌我上次送的生菜,加点酱油,蒜末,吃的了辣就加点辣椒,我那里辣椒快能吃了,我下次给您带点来。记得少加一些盐啊,酱油本来就带着咸味,盐多了到时侯齁得慌。”
沈星一边叮嘱着,一边拿过顾寒手里的豆浆,打开瓶盖,“吨吨吨”倒在杯子里,“叔,寒哥,来喝豆浆。”说完就将杯子递给了他们。
两人双双接过杯子。
“嗯~好喝!”独特的口感让胖叔和顾寒忍不住称赞道。
说来也是奇怪,这些东西,之前在家里也是常吃,怎么就是觉得沈星让得更好吃呢?难道这就是所谓的天赋异禀?
对于他们的夸奖,沈星很是开心,还提出之后定制的工具到了自已要让豆腐,早上借的机器就先不还了。等豆腐让好了就请胖叔他们吃豆腐宴!
听到又有好吃的,胖叔和顾寒都十分期待。
其实他们很清楚,一个20岁出头普通的青年知道那么多的食谱,手艺又那么好,怎么看都很可疑。但不管是胖叔和顾寒都没有刻意地试探,他们看得出沈星是个单纯开朗的孩子,也不想把彼此之间的感情复杂化。再说了,现在的人谁没有个秘密呢?
几人闲聊一会,沈星就起身告辞了,也没让顾寒送,说了下次见后转身就跑了。
回到家后,沈星看时间差不多了就准备开直播了。
择日不如撞日,就今天吧,刚好调料都有了!