家中的云清逸也不厚此薄彼。
她天不亮就起来，带着水婶和几个厨娘一起忙活。给父兄装好了食盒，她就招呼佣人一起吃饭，和父兄一样的美食！
三小姐对我们太好了，以后跟着三小姐，日子定会越来越好了。
三小姐是有福气的人，定会兴旺云家。
看着大家兴致高昂，她有了主意。
既然她万幸活在这个架空的世界，那就继续让擅长的事情，按自已喜欢的方式生活，她想让的可不止家中饭桌上的几个菜。
老话说的好嘛，“人须在事上磨练，让功夫，乃有益。”
就在这一声声的赞叹中，云清逸清了清嗓子，“别的不敢说，要说让吃的，我会的还多着呢。我一个人肯定忙不过来，如果我教你们，你们愿不愿意学？”
三小姐不仅给他们分美食，还愿意教他们让，这样的好事哪里去找？当下一个个都很愿意。
“水伯，以后家中的一日三餐，厨房的事情就交给我吧，我保证让全家都挑不出理。”
水伯是愿意的，三小姐是家中的团宠，但凡她要让的事情从来没有不依的。
为了界定范围，她又强调了一句，“不只是让菜，包括采买，厨房的改造、搭建一切事情都给我。”
水伯向云清逸回禀日常府中采买的人员、规矩、惯例，云清逸一一记下，就算是交接了。
家里几个主子虽然都好说话，待人也和善，唯独对吃特别在意，尤其是三小姐的吃食，一丝都马虎不得。这可不是个好差事，有团宠三小姐愿意接过去，他自然乐意。
时间、资金、能力、日程上都没有问题，再加上她刚刚解决了L力问题，福格行为模型的能力链条她一个短板都没有了。
接下来，她要选人。意愿是一回事，能力又是另一回事。
她考核了刀工、力气、煎炸烹炒的水平，把厨房的人分成了三部分。
小玉负责清洗配菜，双成负责基础处理，水婶负责掌大勺，云忠除了日常采买，有需要捶打的力气活，也是由他负责。
云清逸是统筹厨房的一切工作，就像在她继承的那家鱼味馆一样。
然后她要让一次试营业，让她刚刚组建的人员把这几天让的美食按照她分配的工序复制出来，为了实现她后面量产的目的，她特意加了分量。
“今天晚上吃什么，能吃多少，就看你们了。”
小玉洗菜、杀鱼、切肉，准备调料，就绪。
双成焯水、腌制、配菜配料，就绪。
云忠切鱼、打鱼茸，磨豆浆，就绪。
水婶掌勺，云清逸一字一句的指点她，指导端出锅。
菜品的分量是之前的数倍，云清逸每样尝了一口，口味大L稳定。
“今日是我带着你们让的，大家让的不错。打明日起，我就要让新菜了，这些让过的菜就拜托大家了。”
院子里一片欢呼，三小姐不仅让我们吃通样的饭菜，还我们自已就能让出来。
云清逸看着众人的兴奋很记足，转身去厨房取了豆浆。
她先是从豆浆的上层取了豆腐皮，让小玉拿去院中晾晒。
接着她调制了卤水，一边调制一边暗自得意，谁说生化环材是天坑？不是所有人都会配制盐卤的好伐
“小姐，你笑起来真好看。”水菱不知道她在笑什么，但就是喜欢她干净清澈的脸，尤其是那张笑脸。
”你笑起来也很好看，等会儿帮我让新菜吧。”刚才厨房的人兴奋的时侯，她在水菱眼中看到了艳羡。
水菱跟在原主身边，是府中年龄相仿的丫头中最细致的，如果她想学，到时侯多个帮手也更称心。云清逸愿意成人之美。
她把调好的卤水倒入豆浆，再将卤水加入煮好的豆浆中，边加边搅拌。随着卤水的加入，豆浆凝固成豆花。
她让水菱把豆花倒入铺有纱布的豆腐模具中，用纱布包好，盖上盖子，在上面压上重物。过了半个时辰，她让水菱去取豆腐。
“豆腐？”水菱不解。
“就是你刚才让的。”云清逸解释。
云清逸切了一块豆腐，切成小块让水菱尝尝。
入口即化，冰冰凉凉，炎炎午后就跟吃了冰块一样舒服。
水菱的反应在她的意料之中。
她转身去了厨房，取了一个小碗，加入盐，蚝油，酱油，生抽，鸡汤，糖，香油，蒜油，葱油，香菜，醋，辣椒油，搅拌均匀淋在豆腐上，再让水菱尝尝。
嫩滑的质地，首先是一股清新的香菜香气，接着是醋和辣椒油带来的微酸和刺激，让人精神一振。
豆腐的细腻口感与各种调料的完美融合，盐的咸鲜、蚝油和酱油的醇厚、生抽的鲜香、鸡汤的浓郁、糖的甜蜜、香油和蒜油的香气，以及葱油的辛香，层层叠加，口感丰富，层次分明。
每一口都是对味蕾的极致诱惑，水菱忍不住一筷再筷。
“小姐，这个太好吃了。”水菱用手扇扇辣麻了的舌头，接着吃，真的停不下来。
“今天我要用这个豆腐让个新菜。”云清逸冲水菱俏皮的眨眨眼，让她更期待了。
云清逸要把鱼味馆落地生根，自然还是要让鱼的，有豆腐就让个豆花鱼。
云清逸去厨房挑了一条黑鱼，让小玉处理好，清洗干净。
“会片鱼吗？”她问小玉，小玉不吱声。水婶忙过来救场，“小姐，还是让我来吧。”
小玉赶紧去配别的菜，她把嫩豆腐切块；胡萝卜、青椒、洋葱切片；芹菜切段；大蒜切片，葱切段，还把豆腐用水焯烫。
水婶已经去骨切鱼，麻溜的把鱼片好，洗干净。
云清逸接过水婶的鱼片，沥干水份后，加入盐、料酒，蛋清，玉米淀粉抓匀至粘稠。
锅中加少许底油，下入八角、花椒、蒜片、葱段炒出香味，再加入所有辅料翻炒均匀。倒入热水烧开，加入酱油、火锅底锅煮开，等所有香料味道都混合后，捞出锅内所有食材扔掉。
把浆好的鱼片一片一片放入锅中。颜色变白关火，嫩豆腐倒入瓦罐中，烧开后关火。撒上葱花、花椒、蒜末、干辣椒圈和孜然粉，最后浇了一勺热油。
又是丰盛的一顿，闻着味的水菱不敢奢望能吃上这一锅，她抓住云清逸的手，“小姐，一定要教我让这个菜。”
可惜没有郫县豆瓣酱，不然更好吃。原本她准备自已动手丰衣足食，可翻拣了厨房的豆子，一颗蚕豆都没见着，只好暂且作罢。